submenu

Recepten - Varkens in de modder

Varkens in de modder

Ingrediënten

Voor de cake

  • 250 g boter
  • 250 g witte suiker
  • 250 g gezeefde bloem (zelfrijzend of met zakje bakpoeder)
  • 4 eieren

Voor de chocomousse

  • 250 g chocolade
  • 7 eieren
  • 200 g suiker
  • (25 ml room)
  • een groot pak KitKat of Twix
  • roze marsepein, gewone marsepein met een beetje rode kleurstof of roze suikerpasta

Recept

De basiscake 4/4

  • Meng boter en suiker tot een romig beslag. Voeg de eieren 1 voor 1 toe terwijl je mixt. Voeg daarna de bloem toe. (Wie chocoladecake maakt, voegt aan het deeg 200 g gesmolten zwarte chocolade toe en/of puur ongezoet cacaopoeder.)
  • Giet het beslag in een ingevette bakvorm, 4 cm hoog (de cake zal nog rijzen). Belangrijk is dat de cake en chocomousse samen niet hoger komen dan de KitKat-latjes.
  • Bak gedurende een uurtje op 180 °C.

De chocolademousse

  • Klop de eigelen met de suiker tot een egale massa.
  • Smelt de chocolade au bain-marie of met héél korte pulsen van 10 seconden in de microgolfoven (roer tussendoor telkens goed door).
  • Klop ondertussen de eiwitten op.
  • Spatel de gesmolten chocolade tussen de eigelen tot de hele massa egaal bruin ziet.
  • Spatel dan de opgeklopte eiwitten door het geheel.
  • Eventueel kan je nog half opgeklopte room aan het mengsel toevoegen.

Opbouw

  • Leg de cakebodem op een stevige ondergrond (je zal hem nadien niet meer kunnen verplaatsen).
  • Plaats chocoladerepen (Leorepen zijn te klein, dus gebruik je beter KitKat of Twix ...) met de platte kant tegen de zijkant van de cake. Bind er een breed lint rond, zodat ze blijven staan terwijl je je ‘zwembad’ vult met chocomousse. Als je niet genoeg helpende handen in de buurt hebt, kan je ze een beetje vastkleven met licht opgeklopt eiwit.
  • Vul je zwembad voorzichtig met de chocomousse en laat opstijven.
  • Knutsel varkentjes van roze marsepein of suikerpasta. Een varkentje op zijn rug (hoofdje, buikje en 4 pootjes), een varkentje dat in een hoek rust (hoofdje en 2 voorpootjes), varkentjes die duiken (een kont met krulstaartje) …